非遺有新人?節慶季：“粽”香千載遠 節意萬家傳
來源： 荔枝新聞
2025-05-31 21:51:00
“五月五，是端陽，粽葉香，裹五糧。”
地處太湖流域的浙江嘉興，和端午淵源深厚，節慶隆重、習俗多樣。
民間有掛菖蒲艾葉、燃熏蒼術白芷、佩香袋、吃“五黃”、“五白”、煨蛋等習俗。
作為吳越文化的發源地之一，嘉興端午最重要的民俗活動龍舟競渡發端于紀念春秋末期的我國名將伍子胥。
嘉興百姓有“五月五日，時迎伍君”的說法。
作為稻作文化發祥地之一，嘉興人端午節包粽、吃粽的習俗盛行不衰。
明代《萬歷秀水縣志》卷一記載：“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒”，其中提到的“角黍”便是嘉興粽子。
時至今日，嘉興粽子不僅是廣為人知的端午節俗食品，更是當地人生活中最為熟悉和難忘的傳統滋味。
以“五芳齋”為代表的嘉興粽子，外形別致，四角分明，風味獨具，講究“糯而不糊、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”。
其制作流程更是繁復考究，從原材料的遴選到最終完成生產，需要經過選料、浸米、煮葉、制餡、打殼、包裹、扎線、燒煮等36道工序。
其中，最核心也最見功力的步驟，便是裹粽。如今，裹粽技藝仍不能為機器所完全取代。
經驗豐富的裹粽技師們以雙手的溫度，守護著這份傳統的匠心與滋味。
在五芳齋工作了21年的屠彩紅正是其中之一。
箬葉輕舞、巧手翻飛，十幾秒間，一枚規整的四角粽便在她的手中飛快成型。
作為土生土長的嘉興人，屠彩紅對粽子、對端午節，都有著格外深厚的情感。
舊時在嘉興，端午不僅自己要吃粽子，還要用它來祭祀祖先并互相饋贈。每到端午清晨，家家戶戶的廚房里就飄出粽葉的陣陣清香。
對嘉興人而言，粽子不僅僅是端午的記憶符號，更是傳遞親情友情的情感信物。
過去二十多年，屠彩紅見證著包粽子傳統的回歸與升溫，也見證著端午習俗在傳承中的變遷與創新。
2007年，嘉興開創了端午主題節日活動，結合粽子文化與伍子胥傳說的民俗節慶活動應運而生。
至今，嘉興端午民俗文化節已進入第十九個年頭。
裹粽大賽、龍舟競渡、非遺技藝體驗、戲曲展演……
一系列豐富多彩、沉浸式的民俗節慶活動，讓整座城市的端午氛圍更為熱鬧、生動、濃厚。
一年一端午，一歲一安康。
在嘉興，承載著文化厚度，飽含著人情溫度的節日記憶，也將隨著粽子的清香，代代相傳，雋永不息。