【文化和自然遺產日】漫動時節丨茶：人在草木間
來源： 央視新聞客戶端
2025-06-15 20:48:00
“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。2022年入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
一茶一盞
品味人間清歡
茶，一片神奇的東方樹葉
從“柴米油鹽醬醋茶”
到“琴棋書畫詩酒茶”
幾千年來
它早已融入人們生活
的方方面面
見證人在草木間的故事
圖片由AI生成
一葉載千年的文明印記
中國茶園面積
約4900萬畝
起源于西南地區
綿延至長江中下游
大半個中國
都浸潤在這片綠意里
武夷山茶農在茶壟之間
套種大豆、油菜等作物
為深扎巖縫的茶樹根系提供養分
孕育“巖骨花香”的獨特韻味
西湖龍井茶園遵循
春采、夏鋤、秋剪、冬肥
守住茶芽的鮮嫩
梅家塢村的茶農在茶山上采摘西湖龍井“明前茶”。
（新華社記者 徐昱 攝）
從安徽猴坑的太平猴魁
到四川雅安的蒙頂黃牙
各地茶農們根據海拔、光照
和土壤的微妙差異
培育出2000多種茶品
獨特的風味密碼
藏在“一山一味茶”
的生態奇觀之間
被山林與茶園環繞的云南景邁山翁基古寨。
（新華社記者 胡超 攝）
作為“茶山即家園”的代表
2023年9月17日
“普洱景邁山古茶林文化景觀”
被列入《世界遺產名錄》
成為全球第一個
茶主題世界文化遺產
并被第45屆世界遺產大會評價為
“展現了人與自然萬物
和諧相處的智慧”
圖片由AI生成
從山野到杯盞：
指尖上的制茶史詩
當茶葉遇上熱水
裊裊熱氣騰空而起
屬于東方的韻味彌漫開來
陸羽《茶經》記載
“茶之為飲，發乎神農氏。”
彼時，人們還只是采摘鮮葉
簡單咀嚼或煮飲
到了西周茶開始成為
王室貴族宴享的珍品
臺北故宮博物院藏《攆茶圖》（局部）。
（南宋 劉松年 繪）
直至唐宋時期
制茶技藝迎來高光時刻
唐代蒸青團茶技藝成熟
宋代點茶法風靡
制茶斗茶為文人雅士所追捧
明清時期炒青法成為主流技藝
使得茶香更為濃郁
制茶的核心技藝。
（圖源：“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目申報片）
殺青、悶黃、渥堆、萎凋
做青、發酵、窖制等
制茶核心技藝日益成熟
綠茶、紅茶、烏龍茶
白茶、黑茶、黃茶
以及花茶等再加工茶相繼誕生
每一類都有獨特的制作技藝
造就了千變萬化的風味
2022年11月29日
“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”
列入聯合國教科文組織
人類非物質文化遺產代表作名錄
覆蓋15個省市區
44個國家級非遺代表性項目
39項傳統制茶技藝
5項相關習俗
將這一片東方樹葉
錘煉成風靡世界的文化符號
制茶師在進行“福鼎白茶”的“萎凋”
（圖片來源：中國非物質文化遺產網 作者：朱剛群）
茶俗萬象：
生活里的文明編碼
在中國各地
茶早已超越飲品范疇
成為生活禮儀與情感紐帶
人們在交流過程中
以茶敬客、以茶敦親
以茶睦鄰、以茶結友
形成了豐富多樣的茶俗、茶禮
圖片由AI生成
大理白族 "三道茶"
一苦、二甜、三回味
承載著 "先苦后甜" 的人生哲理
潮汕功夫茶在沖泡動作間
展現儒家禮儀
廣西恭城的瑤族油茶
“三碗不見外”的好客情誼
浙江磐安玉山的“趕茶場”
寄寓豐收與平安
在婚禮上敬獻“白族三道茶”
（圖片來源：中國非物質文化遺產網 作者：楊建華）
茶體現著自古流傳的
“天人合一”的宇宙觀
傳遞著中國人
“謙、和、禮、敬”的價值觀
通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道
茶穿越歷史、跨越國界
深受世界各國人民喜愛
中國茶已經成為中國
與世界人民相知相交
中華文明與世界其他文明
交流互鑒的重要媒介
成為人類文明共同的財富
古老技藝遇見未來
目前我國共有
21個產茶省（區、市）
1000多個產茶縣（市、區）
2024年中國茶葉產量達374萬噸
相當于14億人
每人約2.67公斤
圖片由AI生成
從山野茶園到智能工廠
從傳統茶寮到“圍爐煮茶”
從東方樹葉到國禮相送
中國茶的故事仍在繼續
茶非遺展示館在各地興起
茶非遺工坊重現傳統制茶技藝
“新中式”茶飲流行
茶，有了更多的品讀方式
漫動時節：人在草木間。圖片由AI生成
當我們舉起茶杯
品味的不僅是茶湯的甘醇
更是一個文明大國
對自然的敬畏
對匠心的堅守
對傳承的擔當
這縷穿越千年的茶香
正煥發勃勃生機
注：部分視頻和圖片由AIGC生成
監制：張寧 廖慧
策劃：李方舟 張莉嬌 王蕾
制作：茹行止
視覺：董諾
文案：王蕾