釘釘牽手老鄉雞，打造“AI+餐飲業”標桿
來源： 紫牛新聞
2025-06-11 15:08:00
6月9日，中式快餐品牌老鄉雞與釘釘在阿里巴巴全球總部（杭州西溪園區）正式簽署戰略合作協議。雙方將在既往合作基礎上，圍繞前期項目管理、加盟商全生命周期系統、AI陪練等項目加強共創，深化合作。并依托老鄉雞在餐飲行業的深厚積淀和優秀經驗，與釘釘在辦公協同的先進數字化能力相結合，共同探索并推廣行業先進的數字化協同辦公和管理方式。
簽約儀式上，老鄉雞董事長束小龍表示：“在數字化轉型的道路上，老鄉雞已經行進了6年，目前數字化也已經融入公司全產業鏈的各個環節里。處在新的增長節點，AI、數字化是提質增效的重要利器。老鄉雞和釘釘從2020年就展開了合作，期待通過此次深化合作，可以圍繞AI展現新的釘釘能力，也期待老鄉雞和釘釘深度合作，打造智能化餐廳，共同打造餐飲行業的標桿企業?！?/p>
據介紹，目前數智化已經貫穿老鄉雞的每一個環節：在養殖端，通過智慧養殖，實現了對雞源養殖過程的精準監控和管理，保障了食材源頭的品質；借助物流可視化平臺，可以實時掌握食材運輸狀態，確保配送的及時性和準確性；利用經營大數據等信息化控制平臺，實現了“一切業務數據化、一切數據業務化”，為企業決策提供了有力的數據支持。
此次深度合作，雙方將共同探索AI技術在業務場景的應用，包括開發定制化解決方案、技術交流等多個方面，釘釘也將把最新的產品能力和生產力工具第一時間和老鄉雞共創，共同探索新領域的創新合作。
截至2024年9月30日，老鄉雞在全國共有超1400家門店，覆蓋北京、上海、深圳、杭州等全國53個城市，并以每年新增300家門店的速度發展。2024年前三個季度，老鄉雞全國門店共接待顧客1.89億人次。
門店數量和消費人次的增加、區域布局的擴大，也帶來業務流、信息流、資金流、物流、客流等的管理挑戰。2019年，老鄉雞確定“數字化戰略”并成立數字化增長中心，建設了業務中臺，將原本零散孤立的系統整合為21個，在此基礎上建設數據中臺。
此后，老鄉雞數字化建設不斷推進。老鄉雞也牽手釘釘、騰訊等頭部科技互聯網企業，依托它們成熟的數字基礎設施和實踐經驗賦能數字化。
作為行業內唯一一個覆蓋養殖種植、加工、運輸配送、門店銷售“從田間到餐桌”全產業鏈的中式快餐連鎖品牌，數智化已經融入老鄉雞每一個環節和鏈條。
在養殖端，利用物聯網、大數據、云計算等先進技術，老鄉雞智慧養殖平臺對養殖過程進行實時監控和智能分析，通過傳感器實時監測雞舍的溫度、濕度、空氣質量等環境參數，并根據雞的生長階段和健康狀況，利用大數據分析模型智能調節飼料投放量和配方，實現從飼料投放、疾病預防到生長周期管理的全方位數字化控制，達到精細化、標準化養殖。
在門店端，老鄉雞通過智能炒鍋、智能蒸柜、自動化打飯機、自動化收銀等智能化設備提升效率并保障標準化制作。同時，借助數字化進行精準營銷和會員體系運營，為顧客提供更加個性化的推薦和專屬優惠。通過大數據和AI技術，老鄉雞還可以根據不同的商圈和用戶群體進行精準定位和選址，匹配寫字樓、園區、社區、車站碼頭等不同場景進行門店打造。
此次與釘釘簽約，老鄉雞也將依托釘釘的AI能力，重點探索AI在企業管理與業務場景的深度應用。比如，面對餐飲業必不可少卻勞財費力的員工培訓上崗問題，老鄉雞已借助釘釘“AI陪練”能力，完成對店長、店員、地推人員等關鍵崗位人員的培訓。此外，還將打造智能問數、智能歸因等能力，利用數智化對門店經營進行分析，提高決策和運營效率。
玲玲 小風