6月9日,中式快餐品牌老鄉雞與釘釘在阿里巴巴全球總部(杭州西溪園區)正式簽署戰略合作協議。雙方將在既往合作基礎上,圍繞前期項目管理、加盟商全生命周期系統、AI陪練等項目加強共創,深化合作。并依托老鄉雞在餐飲行業的深厚積淀和優秀經驗,與釘釘在辦公協同的先進數字化能力相結合,共同探索并推廣行業先進的數字化協同辦公和管理方式。
簽約儀式上,老鄉雞董事長束小龍表示:“在數字化轉型的道路上,老鄉雞已經行進了6年,目前數字化也已經融入公司全產業鏈的各個環節里。處在新的增長節點,AI、數字化是提質增效的重要利器。老鄉雞和釘釘從2020年就展開了合作,期待通過此次深化合作,可以圍繞AI展現新的釘釘能力,也期待老鄉雞和釘釘深度合作,打造智能化餐廳,共同打造餐飲行業的標桿企業?!?/p>
據介紹,目前數智化已經貫穿老鄉雞的每一個環節:在養殖端,通過智慧養殖,實現了對雞源養殖過程的精準監控和管理,保障了食材源頭的品質;借助物流可視化平臺,可以實時掌握食材運輸狀態,確保配送的及時性和準確性;利用經營大數據等信息化控制平臺,實現了“一切業務數據化、一切數據業務化”,為企業決策提供了有力的數據支持。
此次深度合作,雙方將共同探索AI技術在業務場景的應用,包括開發定制化解決方案、技術交流等多個方面,釘釘也將把最新的產品能力和生產力工具第一時間和老鄉雞共創,共同探索新領域的創新合作。
截至2024年9月30日,老鄉雞在全國共有超1400家門店,覆蓋北京、上海、深圳、杭州等全國53個城市,并以每年新增300家門店的速度發展。2024年前三個季度,老鄉雞全國門店共接待顧客1.89億人次。
門店數量和消費人次的增加、區域布局的擴大,也帶來業務流、信息流、資金流、物流、客流等的管理挑戰。2019年,老鄉雞確定“數字化戰略”并成立數字化增長中心,建設了業務中臺,將原本零散孤立的系統整合為21個,在此基礎上建設數據中臺。
此后,老鄉雞數字化建設不斷推進。老鄉雞也牽手釘釘、騰訊等頭部科技互聯網企業,依托它們成熟的數字基礎設施和實踐經驗賦能數字化。
作為行業內唯一一個覆蓋養殖種植、加工、運輸配送、門店銷售“從田間到餐桌”全產業鏈的中式快餐連鎖品牌,數智化已經融入老鄉雞每一個環節和鏈條。
在養殖端,利用物聯網、大數據、云計算等先進技術,老鄉雞智慧養殖平臺對養殖過程進行實時監控和智能分析,通過傳感器實時監測雞舍的溫度、濕度、空氣質量等環境參數,并根據雞的生長階段和健康狀況,利用大數據分析模型智能調節飼料投放量和配方,實現從飼料投放、疾病預防到生長周期管理的全方位數字化控制,達到精細化、標準化養殖。
在門店端,老鄉雞通過智能炒鍋、智能蒸柜、自動化打飯機、自動化收銀等智能化設備提升效率并保障標準化制作。同時,借助數字化進行精準營銷和會員體系運營,為顧客提供更加個性化的推薦和專屬優惠。通過大數據和AI技術,老鄉雞還可以根據不同的商圈和用戶群體進行精準定位和選址,匹配寫字樓、園區、社區、車站碼頭等不同場景進行門店打造。
此次與釘釘簽約,老鄉雞也將依托釘釘的AI能力,重點探索AI在企業管理與業務場景的深度應用。比如,面對餐飲業必不可少卻勞財費力的員工培訓上崗問題,老鄉雞已借助釘釘“AI陪練”能力,完成對店長、店員、地推人員等關鍵崗位人員的培訓。此外,還將打造智能問數、智能歸因等能力,利用數智化對門店經營進行分析,提高決策和運營效率。
玲玲 小風