風味節氣?四時藥膳丨芒種：養生重在“健脾祛濕、靜心養陽”
來源： 紫牛新聞
2025-06-04 22:16:00
6月5日迎來夏季第三個節氣——芒種，民間素有“芒種至，盛夏始”之說。此時氣溫顯著升高，雨量充沛，濕度增大，易引發人體煩躁、困倦等不適。江蘇省中醫院藥學部主任中藥師龐會明提醒，芒種養生重在健脾祛濕、靜心養陽，為安度盛夏打好健康基礎。
龐會明指出，芒種后江南進入梅雨季，濕熱彌漫易致身體沉重、食欲不振。濕邪困脾，飲食應以清淡為主，多食山藥、薏米、冬瓜、白扁豆、綠豆等健脾祛濕食材，同時少糖鹽、少油膩、少辛辣，避免生冷損傷脾胃。
《黃帝內經》強調夏季為“養陽”黃金期。此時人體陽氣最旺，培補陽氣可增強抵抗力。但需警惕貪涼行為，冷飲易耗傷陽氣，長期可致免疫力下降。氣溫升高易致煩躁易怒，需靜心安神、戒躁息怒。民間諺語“芒種夏至天，走路要人牽”生動描繪此階段易疲勞的特點。建議飯后午睡30分鐘，或在午間適度曬太陽，順應陽氣充盛以振奮精神。
芒種后人體毛孔擴張散熱，過度貪涼易致熱傷風。需注意補水促代謝，空調溫度不宜低于26℃，進空調房前擦干汗水以防忽冷忽熱致病。濕熱侵襲易現疲憊、口干、食欲不振等癥狀，可多食紅豆、芹菜、荷葉等清熱利濕食物，尤其推薦“瓜族”果蔬。
夏季亦是心腦血管疾病高發期，需保持規律作息、避免熬夜與情緒緊張，可食用桂圓、蓮子、小米等養心食物。自制姜糖水、鮮藕姜蜜飲等，有助溫中養胃、培固正氣。
—養生藥膳推薦—
綠豆百合蓮子粥
1. 綠豆百合蓮子粥
食藥物質：綠豆、百合、蓮子
主料：大米
輔料：冰糖適量
制作方法：綠豆提前浸泡數小時，以便更容易煮爛。百合和蓮子洗凈，備用，大米淘洗干凈。
將浸泡好的綠豆、洗凈的大米放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉小火慢煮，期間不時攪拌，防止粘鍋。當綠豆和大米開始變軟時，加入百合和蓮子，繼續小火慢煮至所有材料熟爛、粥變濃稠。根據個人口味加入適量冰糖調味，攪拌均勻后即可。
功效：清火祛暑，養心安神。
蓮子薏米絲瓜排骨湯
2. 蓮子薏米絲瓜排骨湯
食藥物質：蓮子 100克、薏米 30克
主料：肋排 500克
輔料：絲瓜 1 根
調料：鹽適量、姜片 3 片、料酒 15ml
制作方法：肋排斬塊，與冷水一同入鍋，倒入料酒加熱焯水去腥，取出洗凈。將焯過水的肋排移入加熱的砂鍋中，放入姜片，大火燒開后轉最小火，加入泡軟的薏米煲60分鐘。絲瓜去皮，切成合適的小塊，蓮子去皮去心，蓮子心留用。60分鐘后，往湯中放入蓮子和蓮子心，再放入絲瓜，煮開后立即關火，用適量鹽調味。
功效：健脾祛濕，清心安神。
酸梅飲
3. 酸梅飲
食藥物質：烏梅 15 克、山楂 10 克、陳皮 5 克、桂花 1 克、洛神花 3克、冰糖適量
制作方法：將烏梅、山楂、陳皮、洛神花浸泡后，連水倒入鍋中，加水 2 升，大火煮開后轉小火煮 40 分鐘。加入適量冰糖調味，關火后去渣，倒入容器中，撒上桂花。
功效：生津止渴，理氣健脾。
策劃：于丹丹
揚子晚報/紫牛新聞記者：萬惠娟
美編：趙岑
校對 王麗麗